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No 3 – Wein & Gemüse – Grube meets Silvaner
Geburt und Auferstehung sind geschafft, widmen wir uns also den wirklich wichtigen Fragen: Welchen Wein trinke ich zu einem asitatisch inspirierten, steirischen Grubenkraut-Strudel? – Zu einem WAS? –...
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Blanquette de Veau “Frühlingserwachen”
Schneller als man denkt, wärmer als man denkt, bunter als man denkt. Der Frühling. Ich hab ihn bekocht. Hoffentlich schmeckt´s ihm, hoffentlich bleibt er… hoffentlich mag er die knackig-aromatische...
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Susanns grünes Spargelrisotto
Spargel muss jetzt sein! Fangen wir mal mit dem grünen an… ein lecker grünes Spargelrisotto mit getrockneter Tomate aus dem neuen “Einfach Hausgemacht”-Kochbuch “Rezepte fürs Wochenende”. Bon Appetit!...
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NO 4 – Wein & Gemüse – Carotte Orange
Frühling rockt! Wein & Gemüse läuft zur Hochform auf. In den nächsten Wochen geht´s hier quer durchs Beet! Zum Start kombinieren wir bunte Karotten mit seltenen Trauben aus Galizien. Martin Kössler...
View ArticleGeröstete Orangen-Karotten – live!
Liebe Leute… hier die Schritt-für-Schritt Anleitung für die unlängst geposteten Ofengerösteten Orangen-Karotten. Jawohl, bewegte Bilder im Blog. Heute zum ersten Mal, demnächst öfter mal! Viel Spaß!...
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Madame Macaron
Eine Frau ein Keks! Oder besser – eine Madame ein Macaron. Heute wollen wir der Macaron-Bäckerin Caroline Gruß das Geheimnis des perfekten Macarons entlocken. Seit 2009 kreiert die Halbfranzösin die...
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No 5 – Wein & Gemüse – Loire goes Rübstiel
Unser Rübstiel-Veggie-Trucker-Teller hat endlich seinen Wein gefunden. Und was für einen! Sommelier Sebastian empfielt einen laserscharfen Chenin Blanc von der Loire. Ausnahme-Wein trifft...
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Ela & das Wild!
Ela hat zwar keine Zeit zum Bloggen, aber immerhin eine neue Kategorie. WILD! Hier geht´s um alles, was draußen wohnt und in der Küche einen schlanken Fuß macht: wilde Kräuter & Gemüse, aber auch...
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Wilder Wiesenessig!
Wie versprochen, ein erstes Wild-Rezept und ein bisschen Kräuterwissen zum Warmwerden. Bevor ich Euch mit Landschaft und Outdoor-Küche beglücke. Sucht Euch eine Wild-Wiese, die nicht bewirtschaftet und...
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No 6 – Wein & Gemüse – Welschriesling küsst Spargel
Brat den Spargel, trink den Herist! Und los… Spargelsalat mit Wildkräutern, Tomate und Feta sucht dringend Begleitung! Martin hat eine Idee! Der Wein 2013, »Rechnitzer Welschriesling«, Herist Wein,...
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Effilee – Mit Kopf und Kralle!
Falls man in den GENUSS eines Mieral-Bresse-Huhns mit Kopf und Kralle (Effilee) kommt, sollte man wissen, was man tut! Und an die Pfaffenstückchen denken! Voilà! Kopf ab…. Kralle ab! Brust raus und...
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No7 – Wein & Gemüse – Roter Rettich und oranger Wein
Heute mal anders rum… will sagen in umgekehrter Reihenfolge! Vom Gericht zur Zutat, also. Vom Wildkräutersalat zum roten Rettich! Und was gibt´s zu Trinken? Orange Wine! Was essen wir, Ela? Wir essen...
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Sommerferien Hähnchendöner!
So, jetzt sind Ferien in Ela-Hausen. Will sagen, ich kümmere mich primär – und mit wachsender Begeisterung (haha) – darum, dass mittags und abends das Essen auf dem Tisch steht und dass der...
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Frozen Banana Ferien
(Sommer-)Ferienküchen-(Kinder)dessert für die schlanke Linie und faule (Eltern-)Köche…. Einfacher geht es nicht! Neben dem grünem Apfeleis, das ich irgendwann mal posten werde, ist Frozen Banana das...
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Reis mit Sch… deluxe!
Ein etwas böser Name für ein sehr leckeres Reisgericht. Schnell zubereitet, mit allem, was der Kühlschrank hergibt. Kurz: Ein echter Ferien-Knaller! Reis mit Scheiß ist ein Interrail-Campinggericht...
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Tomaten für immer
#ferien #tomaten #wastun? Tomatenketchup 1,5 kg vollreife Tomaten 2 mittelgroße Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt 1 TL Piment 1 TL Pfefferkörner, grob zerstoßen 1 rote Chilischote, halbiert...
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Gundermann-Salz
Zwischen all den schlunzigen Ferien-Posts, hier mal wieder was Ernsthaftes. Wat Wildes! Ein aromatisiertes Salz mit Gundermann und rotem Klee. Eine Fingerübung, sozusagen, denn die beiden Kräuter sind...
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Schweinekinn To Go
Unfreiwilliges Streetfood könnte dieses Rezept auch heißen. Das Iberische Schweinekinn sollte in eine Piadine gerollt werden…. vorher im eigenen Fett geschmurgelt und nochmal geröstet… so die...
View ArticleDer Picknicker
Yeah, yeah! Für alle PICKNICKER, die von Salat nicht genug bekommen. Und denen das BBQ erst mit Gemüse schmeckt. Voilà – die perfekte Mischung im praktischen Bügelglas: karamellisierter, junger...
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The Great Pinocchio Teller-Challenge
Kinderküche für Unerschrockene! Oder: Über die Unmöglichkeit, für Kinder zu kochen! Kerstin von „My cooking love affair“ und ELA stellen sich einem extremen Wettbewerb. Sie bekochen ihre Kinder...
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